Absinthe-based cocktail recipes

Shake well with cracked ice. Strain into cocktail glass.

Stir ingredients and pour over crushed ice in a deep-saucer champagne glass. Add an orange slice.

Shake ingredients well with ice. Strain into a prechilled Delmonico glass. Sprinkle nutmeg on top.

Stir well with ice. Strain into a prechilled cocktail glass. Very pleasant with an onion stuffed olive. Some bartenders pour a soucon of Absinthe into the glass, swirl it around and then add the martini.

Properly chill 1 cocktail glass. In mixing glass with ice, pour gin and absinthe, and stir. In your cocktail glass, roll 1/2 oz of dry vermouth and throw away the excess. Strain other ingredients into cocktail glass and float 1/2 oz of grand marnier over top. Garnish with orange peel.

Shake with ice and strain into a cocktail glass.

Shake thoroughly with ice and strain into a cocktail glass.

Frappe in a highball glass.

Shake with ice and strain into a highball glass and fill with seltzer.

Carpano Antica

Name: Carpano Antica Formula

Category: Vermouth — red (sweet); apertif

Origin: Turin, Italy, since 1786

Nose: pungent sweetness; vanilla, caramel and citrus peel

Taste: vanilla, caramel, licorice, cinnamon, red fruit, figs, wood, orange peel, bitterness on the end, dry and lingering finish

First, a quick word on vermouth: vermouth is not gross. If you think vermouth is gross, you don’t know what it tastes like, because it’s been shit on for so long by the extra dry vodka martini. The vodka martini is like that vindictive guy in The Last of the Mohicans, trying to not only kill vermouth, but make sure its seed dies with it.

This is because while vermouth is glorious in a gin martini, it does not belong anywhere near a vodka martini. Vodka needs a strong man on her arm or nothing at all, and vermouth is too weak, too delicate, and ends up making a vodka martini taste like overproof diluted vermouth. Which, even I will admit, is gross. So, people ordered less and less vermouth, making the open bottles sit behind the bar for longer and longer. And as it’s wine-based, it will go bad over time. So a self-perpetuating cycle began where the only vermouth anyone is exposed to is so old to be worthless, which makes people order it even less, and so on.

Vermouth is what happens when you add sugar, a little alcohol, and aromatic plants, spices, and herbs to wine. The latter’s called aromatizing and they’ve been doing it at least since ancient Greece. The word “vermouth” comes from the High German “wermut” meaning wormwood, one of the plants added to help fight intestinal parasites, and wormwood wine was popular in Germany and England as “vermouth” as early as the 1600s. But a modern drinker (such as myself) wouldn’t have recognized any of these.

Vermouth in its current form joins us in 1786, when the experiments of a 22-year old liquor shop assistant named Antonio Benedetto Carpano culminated in what would become Carpano Antica, at once inventing the categories of both modern-day vermouth and the apertif. He infused a white wine base with “over 30” different herbs, roots and spices, livened it up with some sugar and (almost certainly) grappa, and as his cordial contained wormwood in a wine base, he, too, called it “vermouth.”

Carpano’s elixir was nothing dramatically new but for its quality, and that he had the good sense to send a sample to Victor Amadeus III, the ruler of that little corner of what would become Italy who reportedly found it exquisite and helped along its popularity. Not that the Carpano vermouth needed it — it was so good, and in such demand, the store reportedly had to stay open 24-hours a day(!)… which sounds to me like one of those bullshit liquor stories that everyone repeats because no one can say it isn’t so. Why the hell would people need to buy vermouth at 4am? Are we really to believe that they couldn’t service all their customers in the allotted nine hours a day, in a 250,000 person city-state in 18th-century proto-Italy? Far more likely is that production had to be extended late into the night, possibly even 24-hours a day.

It doesn’t matter. Either way, it was an unprecedented success and is now made and distributed worldwide by Fernet Branca, still according to the original recipe and even with the original label.

I used to think Carpano Antica was hands down the best commercially-produced sweet vermouth in the world. Most new cocktail bartenders do. As my familiarity with vermouth grew, I began to see it in a much broader context: it is powerful, it is vanilla forward, it is complex, and it is phenomenal. It’s great alone, it’s great on the rocks on a summer day. Of it’s contemporaries, it packs the most complexity and flavor, sweet without cloying, bitter without real challenge. Yes, sweet vermouth on the rocks with a twist can be completely delicious. Andie Macdowell had a little taste after all. Who knew?

But is it the indisputable best? No. There is no indisputable best. From each according to his ability, to each according to his need. So where does Carpano sit? It’s heavy, very vanilla forward, with broad shoulders and a ton of flavor. “Carpano is a linebacker and Cinzano is a soccer player,” says Jamie Boudreau, and he’s right. As I recently discovered in the Negroni trails, while I love Carpano Antica Negronis, while they’re many people’s favorite Negroni, they’re not my mine.

Personally, I love Carpano in a Manhattan and Vieux Carre. It’s wonderful in the Don’t Give Up the Ship. And a Bitter Giuseppe and Growing Old and Dying Happy… etc. It’s never bad, just sometimes too much. Use it when you need a big vanilla flavor, to stand up to whiskey in particular.

See the full list of Carpano Antica cocktails here.

How to Drink Vermouth, Beyond the Martini

Long the sideman, vermouth breaks out as a solo act.

Vermouth is more potion than drink. The ultimate cocktail builder (see Martinis and Manhattans ) was originally used as a medicinal tonic, with spices and botanicals like wormwood—the German “ wermut ” inspired the name. Technically, it’s a wine that is aromatized (infused with botanicals) and fortified (spiked with unaged brandy). The brandy helps it last longer than wine, but not much. It’ll start to oxidize after about a month, so keep it in the fridge. Here's what you should know about sippin' the good stuff.

Straight Up

At its best, vermouth isn’t just a snazzy cocktail ingredient, it’s a cocktail unto itself. Case in point: a glass of the legendary Punt e Mes over ice (plus an orange peel, if you’d like). The sweet vermouth has more bitterness than its peers—it’s that extra bittering that helps it stand alone.

Herbal Essences

A few ingredients you might taste:

Martini Math

It’s not the gin that makes a Martini. It’s how much vermouth the drinker likes.

1:5 gin to vermouth: the Upside-Down or Reverse Martini

2:1 gin to vermouth

Gin, no vermouth (just a rumored nod toward France)

Style Spectrum

Vermouths have either a white or red wine base, and are either dry or sweet (though most red vermouths are sweet).

Dry white vermouth, like this one by Dolin, is crucial in any Martini.

It’s the workhorse behind the cocktail bar and a crucial ingredient in any Martini (sorry, Churchill). French Dolin Dry is the benchmark white vermouth, but there’s certainly no shame in choosing classics Martini & Rossi or Noilly Prat .

Reddish brown and often vanilla scented (as in Carpano Antica Formula ). The anchor of a Manhattan or Negroni .

Sweet White

Floral, ethereal, and clear. Look for blanc or bianco (e.g., Martini & Rossi ) on the label.

Yes, Vermouth Bars Are a Thing

A whole bar devoted to the stuff? There are several vermuterías in Barcelona, including the standing-room-only Bodega 1900 run by the Adrià dynasty. Similar bars (like Chicago’s upcoming Artemisia ) are coming stateside soon.

Not Euro enough for vermouth on the rocks? Here's a more approachable creation .

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Cocktails mit Gin

Wer an Gin und Cocktails denkt, der denkt fast immer an den Gin Tonic. Wir könnten an dieser Stelle eine flammende Rede darüber halten, dass der Gin doch so viel mehr zu bieten hat als den öden Aufguss von Limetten, Zitronenzesten, Gurken und Eis. Tatsache ist aber: Eben wegen des Gin Tonic-Booms gibt es endlich mal einen Longdrink, bei dem sich sauviele Leute Gedanken darüber machen, wie man das Maximum aus ihm herausholen kann. Das finden wir gut. Und schmecken tut uns der Gin Tonic obendrein auch.

Aber ja: Es gibt mehr als nur einen Cocktail mit Gin: Da wären der Gin Fizz, der Gimlet, aber auch der Martini – der besteht fast immer aus Gin und Wermut, versteckt sich aber hinter dem Namen. Ein Tom Collins ist ebenfalls ein Gin-Cocktail-Rezept und für alle, die’s lieber fruchtig mögen, gibt’s den kirschlastigen Singapore Sling. Auch diesen Cocktails wollen wir uns widmen.

Welcher Gin ist der beste für Cocktails?

In den letzten Jahren hat es Dutzende von Gins auf den deutschen Markt gespült und die meisten davon sind tatsächlich qualitativ ziemlich gut. Die Geschmacksbandbreite unter den Gins ist aber derart gewaltig, dass man fast schon für jeden Geschmack und jeden Cocktail zwei bis drei Gins zu Hause haben sollte, wenn man auch alles vorbereitet sein will.

Das macht kaum eine Hausbar mit, deswegen sollten Sie als Einsteiger zu den Klassikern Hendrick’s und Tanqueray No. 10 greifen, damit macht man wenig falsch. An Gordon’s und Bombay Sapphire ist übrigens nichts verkehrt – aber ihr kommt ja nicht hierher und informiert euch, um dann genau die Sachen aus dem Supermarktregal zu holen, die ihr eh schon zu Hause habt.

Violet Fizz – der Gin Fizz mit Crème de Violette

Wenn man sich einen Twist für einen bekannten Cocktail überlegt, kann man etwas hinzufügen oder wegnehmen. Man kann die komplette Zutatenliste durch „was ähnliches“ austauschen. Man kann die Deko behalten und den Rest durch Orangensaft.

Cocktails mit Wermut

Vermouth (franz.) oder Wermut ist ein mit Kräutern aromatisierter Wein bzw. Likör mit hohem Zuckergehalt. Vom Geschmack wirkt er durch das Wermutkraut sehr bitter.

Wermut ist Bestandteil von Cocktails und diversen Speisen. Er fördert die Verdauung und regt den Appetit an. Wermuthaltige Käuterliköre und -Weine müssen zu mind. 75 % aus Wein hergestellt werden. Die bekanntesten Handelsmarken wären Martini®, Cinzano®, Picon®. Hier finden Sie die besten Cocktail und Mix Rezepte mit Wermut.

Suche weiter einschränken:

BELIEBTESTE WERMUT REZEPTEALLE WERMUT REZEPTE

Nach dem kultigen New Yorker Club Manhattan benannt.

Wodka Martini

Geschüttelt, nicht gerührt - der Lieblingscocktail von James Bond ist ein wahrer Klassiker. Der Wodka Martin schmeckt lecker.

Campari Soda

Campari Soda können Sie Ihren Gästen als erfrischenden Aperitif anbieten.

Martini Dry

Ein klassischer Cocktail ist der Martini Dry. Der Cocktail verleiht Ihnen das "James Bond"-Feeling.

Mit diesem Cocktail kann man jemanden leicht schöne Augen machen. Blue Eyes wird mit Gin zubereitet und kann auch mit Ginger Ale aufgefüllt werden.

Manhattan Perfect

Ein schmackhafter Cocktail gelingt Ihnen mit diesem Rezept - den Manhattan Perfect müssen Sie ausprobieren.

Sweet Memories

Sweet Memories - ein sündhaft guter Cocktail der Ihnen garantiert süße Momente bescheren wird.

Der Bikini Cocktail ist ein klassischer Wodka-Cocktail - schnell gemacht und schnell getrunken.

Der Eastwind Cocktail ist ein erfrischendes Getränk, das sich auch hervorragend als Aperitif eignet.

Der Lifestyle ist ein Cocktail, der durch das Tonic Water bitter schmeckt und gekühlt köstlich ist.

Cocktail Rezepte mit Wermut

Cocktail Rezepte mit Wermut 47 Rezepte

2 cl Wermut (weiГџ)

1 cl Wermut (rot)

2 cl Sherry Fino

. » Adonis II Rezept

Alice Mine

3 cl Grand Marnier

2 cl Wermut (trocken)

. » Alice Mine Rezept

Amato

2 cl Wermut (trocken)

2 cl MandarinenlikГ¶r

. » Amato Rezept

American Beauty II

1 cl Wermut (rot)

1 cl Wermut (trocken)

. » American Beauty II Rezept

Americano II

3 cl Wermut (rot)

. » Americano II Rezept

Americano III

3 cl Wermut (rot)

. » Americano III Rezept

Americano IV

4 cl Wermut (rot)

. » Americano IV Rezept

Atta Boy

2 cl Wermut dry

1 cl Grenadinesirup

. » Atta Boy Rezept

Beautifull

1-2 cl Wermut (trocken)

. » Beautifull Rezept

Bijou

2 cl Wermut (trocken)

1 cl Chartreuse grГјn

. » Bijou Rezept

Bitter Sweet

3 cl Wermut (trocken)

3 cl Wermut (weiГџ)

1 dash Angostura

. » Bitter Sweet Rezept

Black Devil

1 cl Wermut (trocken)

. » Black Devil Rezept

Bobby Burns II

4 cl Scotch Whisky

2 cl Wermut (rot)

. » Bobby Burns II Rezept

Bombay

2 cl Wermut (rot)

1 cl Wermut (trocken)

. » Bombay Rezept

Brazil

3 cl Sherry Fino

3 cl Wermut (trocken)

ein Dash Pernod

. » Brazil Rezept

Bronx II

2 cl Wermut (rot)

3 cl Orangensaft

. » Bronx II Rezept

Campari Cocktail

2 cl Wermut (rot)

. » Campari Cocktail Rezept

Eastwind

2 cl Wermut (trocken)

2 cl Wermut (rot)

. » Eastwind Rezept

El Presidente

1 cl Triple Sec

2 cl Wermut dry

. » El Presidente Rezept

El Presidente II

3 cl Brauner Rum

2 cl Orangensaft

1 cl Wermut (trocken)

. » El Presidente II Rezept

Elektra

3 cl Sherry Fino

1 cl Wermut (trocken)

. » Elektra Rezept

Eroeffnung

1 cl Wermut (rot)

. » Eroeffnung Rezept

Gibson

2 cl Wermut (trocken)

. » Gibson Rezept

Gin and It

3 cl Wermut (rot)

. » Gin and It Rezept

Holiday Sour

4 cl Scotch Whisky

2 cl Cherry Brandy

2 cl Wermut (rot)

. » Holiday Sour Rezept

Inspiration

2 cl Wermut (trocken)

. » Inspiration Rezept

La Floridita Cocktail

2 cl Wermut (rot)

1 cl Creme de Cacao weiГџ

. » La Floridita Cocktail Rezept

Los Angeles

3 cl Scotch Whisky

2 cl Zitronensaft

1 dash Wermut (weiГџ)

. » Los Angeles Rezept

Manhattan medium

4 cl Canadian Whisky

1 cl Wermut dry

1 cl Wermut rosso

. » Manhattan medium Rezept

Martinez Original

3 cl Wermut (trocken)

. » Martinez Original Rezept

Maxim Cocktail

2 cl Wermut (rot)

1 cl Creme de Cacao weiГџ

. » Maxim Cocktail Rezept

Million Dollar

3 cl Wermut (rot)

4 dash Grenadine

. » Million Dollar Rezept

Ohio classic

4 cl Canadian Whisky

2 cl Wermut (rot)

1 dash Angostura Bitter

. » Ohio classic Rezept

Ohio dry

4 cl Canadian Whisky

1 cl Wermut (rot)

1 cl Wermut (trocken)

. » Ohio dry Rezept

Rob Roy Holiday

4 cl Scotch Whisky

1 cl Wermut (trocken)

1 cl Wermut (rot)

. » Rob Roy Holiday Rezept

Rolls Royce II

2 cl Wermut (trocken)

2 cl Wermut (rot)

. » Rolls Royce II Rezept

Rose Cocktail

3 cl Wermut (weiГџ)

3 cl Kirschwasser

. » Rose Cocktail Rezept

Rose Cocktail II

zwei Dash Orange Bitter

1,5 cl Wermut (rot)

1,5 cl Wermut (trocken)

. » Rose Cocktail II Rezept

Tango

2 cl Wermut (rot)

. » Tango Rezept

The Bronx

1,5 cl Wermut (weiГџ)

1,5 cl Wermut (trocken)

. » The Bronx Rezept

Vesper

3 Teile Gordon's

ein halben Teil Kina Lillet (oder als Ersatz Lillet Blanc oder Wermut)

. » Vesper Rezept

Vodkatini

1 cl trockener Wermut

. » Vodkatini Rezept

3 cl Wermut Bianco (weiГџ)

3 cl Williamsbirne

. » VW Rezept

Wermut Cassis

4 cl Wermut (trocken)

2 cl Creme de Cassis

. » Wermut Cassis Rezept

Wermut Cocktail

2 cl Wermut (rot)

2 cl Wermut (weiГџ)

1 cl Wermut (trocken)

. » Wermut Cocktail Rezept

Wodka Martini

2 cl Wermut trocken

2 cl Wermut weiГџ

. » Wodka Martini Rezept

Yellow Daisy

2 cl Wermut (trocken)

1 cl Grand Marnier

2 cl Rum braun 3 cl Rum weiГџ 1 Dash Apricot Brandy 8 cl Ananassaft 2 cl.

2 cl KaffeelikГ¶r Kahlua 2 cl Baileys Irish Cream 1 cl

2 cl KaffelikГ¶r 2 cl Baileys Irish Cream 1 cl Wodka EiswГјrfel

Ohne Alkohol: 16 cl Ananassaft (100% Fruchtgehalt) 4 cl Sahne 4 cl.

6 cl Gin 3 cl Wodka 1 cl Kina Lillet

aber besser ist das.

Ist genau so lecker wie Original B52

Superlecker und erfrischend. Besonders im Sommer zur Grillparty.

Die VerhГ¤ltnisse sind unter aller Kanone! Fast die HГ¤lfte Schnaps und viel.

Ich habe diesen Cocktail vorige Woche auf Fuerteventura getrunken, dort.

Neptuns Rhum startet direkt aus der Rum-Hauptstadt Die Flensburger.

Typische Cocktails mit Wodka oder Rum Die alkoholischen GetrГ¤nke wie.

Гњber 400 Sorten Whisky aus verschiedenen LГ¤ndern hat der neue Online-Shop.

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Cocktail mit wermut

Olive Bitters

The Bitter Truth – Olive Bitters will add Mediterranean aromas to your drinks with its delicate green olive flavors, soft hints of salt and notes of brine, mustard, sage and thyme. They are a perfect match for all white spirits and fortified wines.

These bitters mark the 3rd release of the savory flavors and were initially lauched solely as part of The Bitter Truth Bar Pack — a tasting tin of the company’s modern flavors. The demand for the unique profile led to the release of a full-sized 200 ml bottling in early 2017. The impact of the Olive Bitters on the bartender’s palate has been significant, resulting in a Top 10 position for “Best New Product” at the 2017 Spirited Awards during Tales of the Cocktail in New Orleans.

While these bitters are an attempt to uplift the look and texture of a Dirty Martini, bartenders, challenged by their creativity, have found excellent uses in a number of aperitif-style drinks, particularly in combination with sherry, vermouths and other fortified wines.

Salty aromas of green and black olives with a touch of vinegar, laid back notes of garlic rounding out an overall savory flavor profile with gentle bitter notes.

voted Top 10 – Best New Product at Tales of the Cocktail Spirited Awards 2017, New Orleans/USA

The Bitter Truth – Olive Bitters liefern mediterrane Geschmacksnoten mit vordergründigen Aromen von grünen Oliven, dezente salzige Noten, sowie Töne von Sole, Senf, Salbei und Thymian und sind der perfekte Partner für alle weißen Spirituosen und verstärkten Weine wie Wermut, Sherry und weißem Port.

Diese Bitters markieren die dritte Veröffentlichung von Bitters mit „herzhaften Aromen“ die bewusst zu neuen Ansatzpunkten bei der Cocktail-Zubereitung inspirieren sollen und ursprünglich nur als Teil der populären Bar Packs, einer Auswahl von Bitters für die Reise und die Hausbar im 5 x 20 ml Format, veröffentlicht wurden. Auf Grund der sehr positiven Resonanz wurden diese Anfang 2017 exklusiv in den USA auch in einem 200 ml Format veröffentlicht und sind seit Mitte des Jahres in weiteren Märkten erhältlich.

Ziel der Veröffentlichung dieser Bitters war vorrangig der Versuch den, speziell in den USA, sehr populären Dirty Martini in Geschmack und Aussehen zu verbessern. Nebenbei wurden Bartender in ihrer Kreativität herausgefordert und es ergaben sich sehr interessante Kombination speziell für Aperitif-Style Drinks.

The Bitter Truth – Olive Bitters wurden bei den 2017 Spirited Awards bei Tales of the Cocktail in New Orleans unter die Top 10 „Best New Product“ gewählt.

Salzige Aromen von grünen und schwarzen Oliven mit einer Spur von Essigsäure, Sole, dezenten Noten von Knoblauch und typisch mediterranem Geschmacksprofil mit zart bitteren Tönen.

Nominiert als Top 10 – Bestes neues Produkt bei den Tales of the Cocktail Spirited Awards 2017, New Orleans/USA

这款苦精最初只在比特储斯酒吧套装（比特储斯现代口感套装）中有，随着需求量的不断上升，2017年公司决定推出200ml装。青橄榄苦精对于调酒师的味觉有着强烈的冲击。在2017年新奥尔良的”Tales of Cocktail”展中，比特储斯青橄榄苦精一举夺下“十大最佳新产品”奖。这款苦精除了能带给马天尼更上一层次的口感和质感外，调酒师们更是发挥各自的创造力，调配出各式开胃酒饮，其中与雪莉酒、苦艾酒和偏重口感的葡萄酒搭配为最佳。

COCKTAIL RECOMMENDATIONS

DIRTY MARTINI

OLIVE SOUR

OLIVE SHRUB

DIRTY MARTINI

Dirty Martini

50 ml (2 oz) Gin/Vodka

10 ml (1/3 oz) Dry Vermouth

2 dashes The Bitter Truth – Olive Bitters

Stir ingredients with ice and strain into cocktail glass.

OLIVE SOUR

Olive Sour

50 ml (2 oz) Blanco Tequila/Gin/Vodka

10 ml (1/3 oz) Maraschino Liqueur

2 dashes The Bitter Truth – Olive Bitters

15 ml (1/2 oz) fresh Lemon Juice

Muddle thyme sprig with rest of ingredients, shake with ice and fine-strain into a sour glass.

OLIVE SHRUB

Olive Shrub

50 ml (2 oz) Blanco Tequila

2-3 dashes The Bitter Truth – Olive Bitters

10 ml (1/4 oz) Sugar Syrup

1 barspoon White Wine Vinegar

Shake with ice and strain into a tumbler filled with ice.

40 ml (1 1/2 oz) Gin/Vodka

2 dashes The Bitter Truth – Olive Bitters

1 dash The Bitter Truth – Celery Bitters

40 ml (1 1/2 oz) Tomato Juice

20 ml (3/4 oz) Lime Juice

10 ml (1/3 oz) Sugar Syrup

Shake with ice and strain into a cocktail glass.

Recent posts

The Bitter Truth 10th anniversary edition release July 1, 2016

Old Cuban Cocktail with Robert Hess April 16, 2015

Bijou Cocktail and Right Garnish with Robert Hess March 11, 2015

Cucumber Bitters among TOTC Top 10 Best New Products 2015 June 19, 2015

Introducing Cucumber Bitters this Summer May 20, 2015

Recent Tweets

Mix it up with your #Christmas #Cocktails this party season and create the perfect mixers to wow your guests🍸… twitter.com/i/web/status/9…

Avui et portem #novetatsdivinum per començar amb bon peu la setmana! Ja tenim amb nosaltres els @YOURBITTERTRUTH 👏…… twitter.com/i/web/status/9…

@FloatingRumShac unfortunately not. only available through the fine people of @_HavanaClub

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82049 Pullach im Isartal

Registered in Germany: DE264426168

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Cocktail mit wermut

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Havana Club Gap Year 2013

Havana Club schickt einen internationalen Gewinner 365 Tage um die Welt.

Havana Club Gap Year

Ab dem 7. Januar 2013 startet die kubanische Rummarke Havana Club eine globale Kampagne für Abenteurer und angehende Aussteiger:

das Havana Club Gap Year. Den Gewinner erwartet das wahre, spontane und echte kubanische Lebensgefühl.

12 Länder, darunter Argentinien, Japan, Russland und Spanien, beteiligen sich an dem Großprojekt und verbreiten so weltweit die kubanische Leichtigkeit. Der

Gewinner des Havana Club Gap Years reist als Insider in 12 verschiedene Länder, trifft dort auf einzigartige Menschen und lernt eine Welt aus fremden

Kulturen und Gewohnheiten kennen. Potentielle Kandidaten aus Deutschland können sich vom 14. Januar bis 28. Februar via Facebook mit einem

Kurzvideo für die Vorauswahl dieses einzigartigen Abenteuers bewerben. Der Deutschland-Sieger wird von der Facebook-Community gekürt und

fliegt für eine Woche nach Kuba. Dort warten 11 Gewinner aus anderen Ländern und weitere Aufgaben auf ihn. Wer diese am besten löst, reist als

Gesamtsieger ab Juli 2013 in einem Jahr um die ganze Welt.

Von Kuba einmal um den Globus

Start der Weltreise ist die kubanische Hauptstadt Havanna. Gleich zu Beginn lernt der Gewinner die unvergleichliche Lebensart Havannas kennen und schaut echten kubanischen Barkeepern, den Cantineros, über die

Schulter. Danach erwartet den Gap Year-Teilnehmer unter anderem das Partyleben des Londoner Notting Hill-Carneval, das Nightlife Tokios in Begleitung einer japanischen DJ-Ikone, die Festa de la Mercé in Barcelona,

die mitreißende Kunst- und Kulturszene Berlins und eine Fahrt mit der transsibirischen Eisenbahn.

Benjamin Franke, Marketing Manager bei Pernod Ricard Deutschland, freut sich über die internationale Zusammenarbeit:

„Mit dem Havana Club Gap Year rufen wir ein internationales Projekt ins Leben, das sich perfekt in unsere Kommunikationsmaßnahmen integriert, das Image der Marke weiter stärkt und die Havana Club Facebook-Community aktiviert. Wir freuen uns, mit der globalen Aktion einem glücklichen Gewinner die Chance zu ermöglichen, das kubanische Lebensgefühl nicht nur

auf Kuba, sondern in der ganzen Welt hautnah zu erleben.“

In zwei Schritten könnt Ihr Euch für die Teilnahme am Auswahlprozess bewerben. Ladet einfach ein Kurzvideo auf dem entsprechenden Tab bei Facebook hoch und erzählt, warum genau Ihr auf diese Reise gehen solltet.

Die eingereichten Videos werden anschließend von einer Jury ausgewertet und die fünf besten Einsendungen zu einem Skype Interview eingeladen. Wer sich am besten präsentiert, gewinnt die nationale Auswahl und fliegt nach Havanna, Kuba, wo er auf 11 weitere Finalisten trifft. Innerhalb dieser All-inclusive-Reise bekommen 12 Finalisten die Aufgabe,

zusammen mit einem Mentor einen Kurzfilm zu drehen, in dem sie ihre Lieblingsorte der Insel beschreiben. Eine hochkarätige, internationale Jury

bewertet jedes Video und ermittelt den Gewinner des Havana Club Gap Year.

In einem persönlichen Blog auf der Facebook-Seite von Havana Club teilt

der Gewinner seine zahlreichen Erlebnisse während der Reise mit den Usern

und versorgt sie regelmäßig mit Fotos, Interviews und Videos der gewonnenen

Eindrücke. Cocktail Mania wünscht viel Glück!

Havana Club Gap Year 2013

Virgin Planter’s Punch

Der Virgin Planter’s Punch ist ein fruchtiger alkoholfreier Cocktail auf Basis von Fruchtsäften. Es handelt sich wie bei allen „Virgin“ Cocktails um eine alkoholfreie Abwandlung eines bekannten Drinks.

6 cl Orangensaft

6 cl Ananassaft

2 cl Zitronensaft

1 cl Grenadine

Die Zutaten zusammen in einen Cocktailshaker füllen, kräftig shütteln und in ein Cocktailglas mit crushed ice abseihen.

Als Dekoration können Früchte am Glasrand platziert werden.

Den Cocktail mit Trinkhalm servieren.

Planter’s Punch

Der Planter’s Punch ist ein offizieller Drink der „IBA“ (International Bartenders Assciation). Hierbei handelt es sich weniger um einen Punsch als um einen Cocktail.

Die Herkunft wird dem Planters Hotel in Charleston, South Carolina nachgesagt, jedoch stammt das ursprüngliche Rezept aus Jamaica.

1 cl Grenadine

3 cl brauner Rum

3 cl weißer Rum

1 cl Zitronensaft

3 cl Annanassaft

3 cl Grapefruitsaft

3 cl Orangensaft

2-3 Eiswürfel oder alternativ crushed ice

Die Zutaten zusammen mit crushed ice in einen Cocktail-Shaker füllen, kräftig schütteln und

danach in ein Glas mit Eis abseihen.

Als Dekoration können Früchte an dem Glasrand platziert werden.

Mit Trinkhalm servieren.

Tom & Jerry

Hinter dem Namen versteckt sich nicht die gleichnamige us-amerikanische Comicserie, sondern ein alkoholhaltiges Heißgetränk, welches in die Kategorie Eierpunsch einsortiert wird. Tom & Jerry ist in den Vereinigten Staaten ein sehr beliebtes Getränk, welches traditionell an Weihnachten oder an Neujahr getrunken wird.

Der Drink findet sogar Berücksichtigung in der Kurzgeschichte „Dancing Dan’s Christmas“ des Autors Damon Runyon. Hier das frei ins Deutsche übersetzte Zitat: „Dieser heiße Tom und Jerry ist ein traditionelles Getränk, welches früher von einem und nun von allen in diesem Land benutzt wurde um Weihnachten zu feiern. Es ist in der tat so populär, dass viele Leute denken, Weihnachten sei nur erfunden worden, um einen Vorwand zu haben, einen Tom und Jerry zu trinken. (…)“

Bei der Bestimmung des Erfinders findet man zwei unterschiedliche Angaben. Zum einen wird dem amerikanischen Barkeeper Jerry Thomas aus San Francisco die Erfindung zugeschrieben, der das Getränk nach eigenen Angaben im Jahr 1847 kreiirt und nach zwei Mäusen benannt haben will. Eine andere Behauptung sagt, dass Pierce Egan den Drink bereits im Jahr 1820 erfunden haben will.

Zuerst wird das Ei in Eiklar und Eigelb aufgeteilt.

Unter Zugabe des Zuckers wird das Eigelb schaumig geschlagen und der Rum untergerührt.

Das Eiklar wird schaumig geschlagen und zusammen mit dem Eigelb in ein großes Glas gefüllt.

Danach wird der Cognac zusammen mit der Milch zugeführt und langsam verrührt.

Zur Dekoration wird die Oberfläche fein mit Muskatnuss bestreut.

Bahama Mama

Der fruchtige Rum Cocktail Bahama Mama wurde vermutlich durch seine Erwähnung in der US TV-Serie Scrubs bekannt und orientiert sich nah an karibischen Coladas, wird allerdings ohne Sahne zubereitet.

3 cl Orangensaft

2 cl Ananassaft

2 cl weißer Rum (Captain Morgan Spiced Gold)

2 cl brauner Rum (Myers)

2 cl Malibu

1 dash Cherry (optional)

1 dash Grenadine

1 dash Zitronensaft

Nehmt ein normales Cocktailglas (ca. 350 ml) und füllt es mit crushed Eis (oder wahlweise auch Eiswürfeln). Nun füllt Malibu und den hellen Rum ein. Dann folgen Orangensaft, Ananassaft und die Spritzer Zitrone, Cherry und Grenadine. Obendrauf kommt der dunkle Rum. Orange und Grenadine sind dabei optisch immer ein Hingucker, jedoch solltet Ihr bei der Dosierung der Grenadine sehr vorsichtig sein, um den Drink nicht zu süß zu machen.

Geschichte:

Der Lumumba Cocktail auf Basis von Kakao und Rum hat seinen Namen von dem kongolesischen Politiker Patrice Lumumba.

4 cl brauner Rum

Schockostreusel oder Kakaopulver als Dekoration

10 cl Kakao (alternativ Milch und Kakaopulver)

optional Sahne

Mixt die Milch und den Rum im Cocktailshaker gut durch und gebt diese danach zusammen mit ein paar Einswürfeln in ein Longdrinkglas.

Als Dekoration können Schokostreusel oder Kakaopulver auf der Oberfläche verteilt werden.

Dieser Cocktail wird mit einem Strohhalm gereicht.

Abhängig von der Jahreszeit kann der Lumumba kalt oder warm serviert werden.

Der Drink kann auch mit Amaretto oder Brandy anstatt des Rums angefertigt werden.

Blood and Sand

Der Blood & Sand Cocktail wurde in den 1920er Jahren erfunden und 1930 im Cocktailbuch des Hotel Savoy erstmals mit Rezept veröffentlicht. Der gleichnamige Kinofilm, ebenfalls aus dem Jahre 1922, wurde zur Namensgebung herangezogen.

2 cl Scotch Whiskey

2 cl Blutorangensaft (wahlweise auch normaler O-Saft)

1.5 cl Wermuth (süß)

1.5 cl Cherry Heering

Alle Zutaten mit Eiswürfeln chillen und in ein gekühltes Whiskeyglas abseihen. Der Drink kann wahlweise auch mit Eis serviert werden und wird gern auch direkt im Glas zubereitet.

Green Mellow

Der Green Mellow ist mal eine Kreation von mir. Er ist mir spontan eingefallen als ein Gast mich fragte ob ich nicht mal was anderes aus Prosecco zaubern könnte. Naja was soll ich sagen, das ist das Ergebnis 😀

Prosecco

2cl Melonen Likör

1cl Rohrzuckersirup

2cl Sprite

1 Spritzer frischer Limettensaft

Die Herstellung geht ganz schnell und macht vor allem so gut wie keinen Dreck. Ihr nehmt am besten ein schönes Sektglas oder eine Sektschale und kühlt dieses mit Eiswürfeln vor. Da eigentlich immer davon abgeraten wird Flüssigkeiten mit Kohlensäure zu shaken gebt ihr alles einfach direkt ins Glas und es kommt nurnoch auf die Reihenfolge an. Zuerst gebt ihr die Sprite ins Glas und schüttet dieses dann mit Prosecco auf. Wichtig ist nur das noch Platz für die anderen Inkridenzien bleibt . Nun gebt Ihr den Rohrzuckersirup hinzu und presst eine halbe Limette über dem Glas aus. Mit einer Limettenpresse werden da nichtmal die Hände klebrig ;-). Jetzt kommt die Farbgebung. Hierzu gießt Ihr einfach den Melonen Likör mittig ins Glas um schlieren an der Innenseite des Glases zu vermeiden.

Als Dekoration eignet sich eine Physalis oder eine Limettenscheibe.Etwas Crushed Eis rundet das Gesamtbild ab. Gebt am besten noch einen Holzstocher oder ähnliches zum Verühren dazu !!

Hab ihn natürlich selber probiert und fand den Cocktail echt lecker. Die verschiedenen Komponenten machen hier wirklich eine super Interessante „frisch-fruchtig-herbe“ Kombination. Einfach mal ausprobieren und uns dann schreiben was Ihr davon haltet

Labrot & Graham Woodford Reserve Distiller`s Select

Aroma: übergeordnete Vanille mit Fruchtaromen

Geschmack: Karamell, Kakao und Aprikose verbunden mit bitteren Roggennoten

Geschichte: Der Woodford Reserve ist ein „small batch Kentucky straight Bourbon Whiskey welcher von der Brown – Forman Corporation hergestellt wird. Destilliert wird dieser Bourbon in der Woodford Destille welche in Amerika früher auch unter dem Namen „Old Oscar Pepper Destillery“ bekannt war. Leider habe ich hier keine genaue Zeitangabe finden können denn später wurde die Destille dann in die Labrot & Graham Destille umbenannt.

Die Lage der Destille allein ist schon eine Reise wert, denn sie liegt nicht unweit der U.S. Rout 60 bei Versailles in zentral Kentucky.

Zum ersten mal wurde die Destille im jahre 1780 in Betrieb genommen und wurde seinerzeits von Elijah Pepper betrieben welcher, der Destille auch seinen Namen gab. Unter Ihm arbeitete damals Herr Dr. Crow der maßgeblich daran beteiligt war, dass das Verfahren der Fermentation verfeinert wurde und somit dem Bourbon einen damals einzigartigen Geschmack gab. Die Whiskeys wurde hier im sogenannten „Sour-mash“ und „pott-still“ Verfahren hergestellt. Im Jahre 1878 verkaufte die Familie Pepper die Destille an Labrot & Graham welche in sie durch die Prohibition brachten. Im Jahre 1941 wurde die Destille an die Brown-Forman Corparation abgetreten. aber es sollte erstmals nur von kurzer Dauer sein, denn 1968 wurde die Destille bereits wieder weiterverkauft. Dann aber im Jahre 1993 kam Brown – Forman zurück und übernahm die Produktion zum zweiten mal und brachte im Jahre 1996 Woodford Reserve auf den Markt.

Das Geländer der Destille wurde im Jahre 2000 unter Naturschutz gestellt und bereits vorher im Jahre 1996 zum Register der National historischen Geschichte hinzugefügt.

Fazit: Was für Bourbon Fans ist der Woodford – Reserve allemal, auch wenn er mich als Fan des guten alten „Single Malts“ nicht zu hundert Prozent überzeugt hat. Seine komplexe Beschaffenheit macht ihn aber feiner und milder als manch anderen Bourbon.

Whiskey Sour

Der Whiskey Sour ist ein klassischer Drink, der bereits am 4. Januar 1870 in einer Zeitungen in den USA erwähnt wurde. Durch sein Ursprungsland bedingt werden auch heute noch häufig Bourbon Whiskeys verwendet, die dem Drink Ihren recht milden Geschmack verleihen.

4 cl Whiskey

2 cl Zitronensaft

2 cl Zuckersirup (Notfalls auch normalen Zucker)

6-8 Eiswürfel oder Crushed Eis

Alle Zutaten incl. Eis kräftig shaken und in ein Glas füllen. Als Dekoration reicht eine Cocktailkirsche. Den Zuckersirup kann man problemlos selbst aus 1 Liter Wasser und 1 kg Zucker aufkochen.

Der Solero Cocktail ist eine freie Interpretation vom Solero Eis der Firma Langnese, die seit einigen Jahren in zahlreichen Bars angeboten wird. Das Eis selbst ist eine Mischung aus Vanilleeis, welches strudelförmig mit orangenem Fruchteis gemischt ist. Wann und wo der Solero Cocktail erfunden wurde ist uns leider nicht bekannt.

2 cl Vodka (z.B. Absolut, Russian Standard)

2 cl Rum (z.B. Havana Club 3 Jahre)

5 cl Orangensaft

5 cl Maracujasaft

2 cl Sahne

1 cl Vanillesirup (Alternativ Vanillezucker)

Eiswürfel

Alle Zutaten in einen Shaker geben und ordentlich mixen. Anschließend in ein Cocktailglas geben und mit Orangenscheibe servieren. Der Solero Cocktail ist damit in ca. 2 Minuten zubereitet und gehört zu den einfachen Cocktails. Ihr solltet natürlich vorgekühlte Gläser verwenden, wenn Ihr dazu die Möglichkeiten habt. Weiterhin könnt Ihr den entstandenen Schaum nach dem Shaken mit Orangensirup strudelförmig verzieren, um die Färbung vom Eis aufzugreifen.

Rob Roy Cocktail

Der Rob Roy Cocktail wurde um 1894 im Waldorf-Astoria Hotel (New York City) von Reginald De Koven und Harry B. Smith erfunden und nach dem schottischen Volkshelden Robert MacGregor benannt. Es handelt sich um eine Abwandlung des Manhattan Drinks, der mit schottischem Whiskey gemixt wird und damit eine torfigere Note erhält.

4,5 cl Scotch Whisky

2,5 cl Wermut (regulär süß, aber auch trockere Varianten möglich)

1 Dash Angostura (Bitter)

Die Zutaten mit Eiswürfeln in ein Rührglas geben und für etwa 20 Sekunden durchrühren, bis der Drink auf passender Temperatur ist. Zutaten dann durch ein Barsieb in ein vorgekühltes Cocktailglas füllen und nach belieben z.B. mit Cocktailkirsche verzieren. Wenn es schneller gehen soll, so bietet sich ein Rob Roy on the Rocks an, der direkt mit Eis serviert wird, so dass ein Arbeitsschritt entfällt.

Geeignete Whiskey Sorten sind z.B. Teachers Highland Cream (relativ mild), aber auch kräftigere Highland Vertreter oder Speyside Whiskeys. Hier sollte der Whiskey dem Geschmack der Gäste angepasst sein, jedoch kein Vermögen verschlingen, da der Geschmack von Wermut und Bitter stark überlagert wird.

Meerwasser

Sekt oder nach Belieben auch Prosecco

frisch gepresster Limettensaft

Rohrzuckersirup

Blue Curacao

Die Machart dieses Cocktails ist denkbar einfach. Man gibt einige Eiswürfel in ein Sekt- oder Weinglas und schüttet dieses nach Belieben mit Sekt/Prosecco auf. Nun gibt man etwas Rohrzuckersirup hinzu. Nach diesem Schritt nimmt man eine Limette, schneidet diese in der Mitte durch und presst sie einfach direkt ins Glas. Als letzten Schritt gibt man dann noch etwas Blue Curacao hinzu. Jetzt könnte man das ganze natürlich noch kurz und leicht durchrühren um die wie auf dem Bild gewünschte Farbe zu erreichen aber das ergibt sich beim Trinken von ganz alleine.

Als Deko kann man unter anderem einfach eine Limettenscheibe direkt ins Glas geben oder wie auf dem Bild zu sehen eine Physalis (Kappstachelbeere) an den Rand klemmen.

Mal ein anderer Sektcocktail zwischen den ganzen Hugos und Aperol Spritz. So liebe Gabi ich hoffe dieser Cocktail wird dir schmecken 😀

Sektglas - Ideal für den Hugo Cocktail

Der Hugo Cocktail ist ein neues Szenegetränk und eine Alternative zum Aperol Sprizz. Er stammt angeblich aus Tirol, besteht hauptsächlich aus Prosecco und wird geschmacklich mit Limette, Holundersirup und Minze sommerlich frisch abgerundet. Damit besteht eine gewisse Ähnlichkeit zum kubanischen Mojito, der ebenfalls mit Minze und Limette abgerundet wird.

Die Zubereitung erfolgt einfach im Sektglas – idealerweise mit gekühlten Zutaten ohne Eis, damit die Kohlensäure nicht ganz so schnell verschwunden ist. Wenn man Eis verwenden will, dann ist von crushed Eis abzuraten.

Natürlich steht und fällt der Hugo Cocktail mit den Zutaten – so sollte man auf hohe Qualität achten, denn schmecken die Einzelkomponenten nicht, fällt es hier insgesamt schnell negativ auf.

Tipp: Habt Ihr nicht genug frische Minze? Ihr könnt die Menge problemlos reduzieren, in dem Ihr einzelne Blätter kurz mit der flaschen Seite eines Küchenmessers „quetscht“ und die Öle damit freisetzt.

150 ml Prosecco (z.B. Valdo Marca Oro Valdobbiadene Prosecco Superiore | ca. 9 Euro pro Flasche)

2-3 Achtel frische Limette

1-2 cl Holunderblütensirup (z.B. Beerenhof Alber)

2 Stengel frische Minze

(optional) etwas Sodawasser

(optional) einige Eiswürfel

Schwierigkeit: sehr einfach

Ein leckerer Wein-Cocktail für den kommenden Sommer – 8/10.

Lenz in Marl-Polsum

Das Lenz ist eine Mischung aus Café, Bar und Restaurant in Polsum am nördlichen Rand des Ruhrgebiets. Auf ca. 100 m² Innenbereich bzw. im Saisonweise geöffnetem Biergarten bekommt man als Gast eine gute Auswahl an regionalen Spezialitäten, aber auch ein interessantes Angebot an Cocktails und Single Malt Whiskeys präsentiert.

Angefangen von ganz einfachen Gerichten wie Wiener Schnitzel mit Pommes (an Angebotstagen für 8-9 Euro) bis hin zu Steaks oder Fischgerichten kann man zu angemessenen Preisen im Lenz essen.

Die Cocktailkarte besteht großteils aus Klassikern, die man in jeder Cocktailbar erwartet. Diverse Coladas, Mai Tai, Longisland, Mojito oder Caipi sind natürlich Pflichtprogramm, aber das Personal ist auch offen für andere Rezepte und Kundenwünsche.

Das Angebot an Single Malts ist ebenfalls interessant. Man merkt, dass die Eigentümer Whiskey Trinker sind, denn die „Anfängerwhiskeys“ sind eher die Seltenheit. Man findet viele rauchige Vertreter aus Regionen wie Islay, aber auch milde Whiskeys wie Oban oder Glen Grant.

Fassbiere sind Radeberger und Veltins.

Preise (Stand 04/2012)

Cocktails liegen zwischen 5 und 7 Euro

Fassbier (0.3 Liter): 2.10 Euro

Speisen ab 8 Euro bis ca. 25 Euro

4 von 5 Cocktailgläsern

02365/ 699 15 91

Dorfstrasse 7 / 45768 Marl

Montag bis Samstag: ab 9.00 Uhr

an Sonn -und Feiertagen: ab 10.00 Uhr

Ladenschluss ist je nach Publikum zwischen 23:00 und 03:00 Uhr

Lebensart im Markgräflerland

Die Regio erleben und genießen

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Brazil 2014 kulinarisch: Piña Colada do Brazil

Heute ist spielfrei – die ganze Nation fiebert bereits dem Endspiel am kommenden Sonntag entgegen. Heute ist aber auch Tag der Piña Colada. Im Jahr 1954 als Deutschland den ersten Weltmeister-Titel holte, soll der Longdrink in der Bar des Hotels Caribe Hilton in Puerto Rico vom Barkeeper erfunden worden sein. Einer anderen Version zufolge entstand die „Piña Colada“ 1963 in der Bar La Barrachina in San Juan (Puerto Rico), wo heute eine Tafel am Gebäude an die „Erfindung“ des Barkeepers Ron Ramon Portas Mingot. Wie dem auch sei, seit 1978 ist die Piña Colada das Nationalgetränk des kleinen Karibikstaates, nachdem die Barkeeper der Insel den 10. Juli zuvor bereits zum Tag der Piña Colada gekürt hatten.

Die Fußball-WM 2014 in Brasilien kulinarisch bei der Markgräflerin

Das Standardrezept der International Bartenders Association (3 cl weißen Rum, 9 cl Ananassaft, 3 cl Kokosmilch) haben wir an das WM-Gastgeberland Brasilien angepasst und den weißen Rum durch Cachaça (weißer Zuckerrohrschnaps) ersetzt. Cachaça unterscheidet sich vom Rum dadurch, dass er direkt aus Zuckerrohr gewonnen wird, während Rum aus der Melasse, die bei der Zuckerherstellung übrig bleibt, hergestellt wird.

Der Cocktail ähnelt dem brasilianischen Batida de Coco.

Piña Colada do Brazil

9 cl Ananassaft

4 cl Kokosmilch

2 TL Rohrzucker

evtl. Ananas-Scheibe und Cocktailkirsche für die Deko

Eis, Cachaça, Ananassaft, Kokosmilch, Rohrzucker in den elektrischen Mixer (Blender) geben und kurz schaumig schlagen. Anschließend in ein hohes Stielglas oder Hurricane-Glas geben und mit Ananasscheibe und Cocktailkirsche dekorieren – Saúde!

Dazu den Song „Escape“ von Rupert Holmes spielen: „If you like Pina Coladas, and getting caught in the rain …“ („Wenn du Pina Coladas magst, gerne mal von einem Regenschauer überrascht wirst …“)

Today there is no soccer match – the whole nation is already looking forward to the final on Sunday. But today is also the day of the Piña Colada. It is said, that in 1954, when Germany won the first soccer world championship title, the long drink was invented from the bartender in the hotel bar of the Caribe Hilton. According to another version, the „Piña Colada“ is said to be invented in the bar La Barra China in San Juan (Puerto Rico) in the year 1963, where today a sing on the building tells you of the „invention“ of bartender Ron Ramon Portas Mingot. Anyway, since 1978, the Piña Colada is the national drink of the small Caribbean nation – the bartender on the island had named the 10 th of July the „Day of the Piña Colada“.

We have adapted the standard recipe of the International Bartenders Association (3 cl white rum, 9 cl pineapple juice, coconut cream 3 cl) to the World Cup host country Brazil and replaced the white rum with cachaça. Cachaça differs from rum in the way it is produced – it is obtained directly from sugar cane, whereas rum is made from molasses, which is a left over from the sugar production.

The cocktail is similar to the Brazilian Batida de Coco.

9 cl pineapple juice

4 cl coconut milk

for decoration: one pineapple slice and a maraschino cherry

Give ice, cachaça, pineapple juice, coconut milk, cane sugar in a blender and shake briefly until fluffy. Then pour into a tall stemmed glass or a hurricane glass and garnish with a pineapple slice and a maraschino cherry – Saúde!

This drink is best accompanied playing the song „Escape“ by Rupert Holmes: „If you like Pina Coladas, and getting caught in the rain …“

Brazil 2014 kulinarisch: Batida de Uva

Heute mal eine Markgräfler Variante eines brasilianischen Cocktails: Batida de Uva – mit (Gutedel-) Weintrauben

Die Fußball-WM 2014 in Brasilien kulinarisch bei der Markgräflerin

Batida ist ein Cocktail mit weißem Zuckerrohrschnaps (Cachaça), Fruchtsaft oder -mark und Rohrzucker.

1 cl Limettensaft

12 gefrorene Weintrauben

2 TL Rohrzucker

ein paar gefrorene Weintrauben als Deko

Ein Cocktailglas etwa zur Hälfte mit zerstoßenem Eis füllen. Die gefrorenen Weintrauben, Limettensaft, Rohrzucker und Cachaça in einen Mixer (Blender) geben und pürieren. Anschließend das Glas damit auffüllen, den Glasrand mit gefrorenen Weintrauben dekorieren und Strohhalm dazu – Saúde!

Der Cocktail lässt sich variieren in dem man den Cachaça durch Wodka oder Wermut (Martini bianco oder rosso) ersetzt.

Batida de Uva (cremig & alkoholfrei für 2 Personen)

250 ml gezuckerte Kondensmilch

(oder Milch/Joghurt als Light-Variante)

24 gefrorene (rote) Weintrauben

2 TL Rohrzucker

ein paar gefrorene Weintrauben als Deko

Cocktailgläser etwa zur Hälfte mit zerstoßenem Eis füllen. Die gefrorenen Weintrauben, Kondensmilch (alternativ Milch/Joghurt) und Rohrzucker in einen Mixer (Blender) geben und pürieren. Anschließend das Glas damit auffüllen, den Glasrand mit gefrorenen Weintrauben dekorieren und Strohhalm dazu – Saúde! Die roten Weintrauben verleihen dem alkoholfreien Cocktail noch eine leichte Rosatönung.

Today a variation for my region of a Brazilian Cocktail: Batida de Uva – with (Chasselas) grapes

Batida is a cocktail made with white rum (cachaça), fruit juice or marrow and cane sugar.

12 frozen grapes

2 tsp cane sugar

some frozen grapes as decoration

You’ll need a cocktail glass filled about half full with crushed ice. Add the frozen grapes, lime juice, cane sugar and cachaça in a blender and puree. Then fill the glass with it, decorate the rim of the glass with frozen grapes and straw to – Saúde!

The cocktail can be varied by replacing the cachaça with vodka or vermouth (Martini bianco or rosso).

Batida de Uva (creamy & non-alcoholic for 2 persons)

250 ml of sweetened condensed milk

(or milk / buttermilk / yogurt as a light version)

24 frozen (red) grapes

2 tsp cane sugar

some frozen grapes for the decoration

You’ll need cocktail glasses filled about half full with crushed ice. Give the frozen grapes, condensed milk (or milk / buttermilk / yogurt) and cane sugar in a blender and puree. Then fill the glass with it, decorate the rim of the glass with frozen grapes and straw to – Saúde! If you use red grapes you’ll have a cocktail in a nice pinkish colour.

Brazil 2014 kulinarisch: Ipanema – Caipi alkoholfrei mit Limo

Ipanema – alkoholfreier Caipirinha mit Zitronenlimo

Die Fußball-WM 2014 in Brasilien kulinarisch bei der Markgräflerin

Tall and tan and young and lovely

The girl from Ipanema goes walking

And when she passes, each one she passes goes „Ah!“

When she walks, it’s like a Samba

That swings so cool and sways so gently

That when she passes, each one she passes goes „Ah!“

„Groß und sonnengebräunt und jung und hübsch geht das Mädchen aus Ipanema spazieren, und wenn sie vorbeikommt, macht jeder, an dem sie vorbeikommt ‚Ah!‘. Wenn sie geht, ist das wie eine Samba, die so entspannt schwingt und sich so sanft wiegt, dass jeder, an dem sie vorbeikommt ‚Ah!‘ macht.“, heißt es im Lied „The Girl from Ipanema“.

Ipanema heißt auch die alkoholfreie Variante des brasilianischen Cocktail-Klassikers Caipirinha. Seinen Namen hat er vom Strand des gleichnamigen Stadtteils Ipanema von Rio de Janeiro.

Die Zubereitung der kindgerechten Variante ist einfach, statt des Zuckerrohrschnapses Cachaça füllt man das mit gepressten Limetten, Rohrzucker und zerstossenem Eis gefüllte Glas einfach mit Zitronenlimonade oder Ginger Ale auf.

Wir haben uns beim ersten Versuch für elsässische „Limonade Artisanale“ in einer Flasche mit schicken Bügelverschluss entschieden. Nicht schlecht, aber irgendetwas hat uns gefehlt. Die zweite Variante mit Ginger Ale hat uns mehr überzeugt, die Schärfe des Ingwer verleiht dem Cocktail den nötigen Kick – vorausgesetzt man mag Ingwer.

Die Zutaten für einen alkoholfreien Ipanema

1-2 Teelöffel Rohrzucker

1 Limettenscheibe (Deko)

Zitronenlimonade oder Ginger Ale zum Auffüllen

Die Limette achteln und mit dem Rohrzucker in ein Glas geben, mit dem Stössel gut zerdrücken.

Anschließend das zerstoßene Eis dazugeben und mit Zitronenlimonade oder Ginger Ale auffüllen. Den Glasrand mit der Limettenscheibe dekorieren und Strohhalm dazu – Saúde!

Tall and tan and young and lovely

And when she passes, each one she passes goes „Ah!“

When she walks, it’s like a Samba

That swings so cool and sways so gently

That when she passes, each one she passes goes „Ah!“, it says in the song „The girl from Ipanema“

Ipanema is also the name of the non-alcoholic version of the classic Brazilian cocktail Caipirinha. Its name comes from the beach of the same name – Ipanema district of Rio de Janeiro.

The preparation of this drink, which is suitable for children or if you have to drive your car is simpl: Just fill up the basic ingredients squeezed lime, cane sugar and crushed ice with lemonade or ginger ale, instead of cachaça. We decided to try the lemonade first and used Alsatian „lemonade Artisanal“ .

Not bad, but there was something missing. The second variant with ginger ale has convinced us more, the sharpness of the ginger gives the cocktail the necessary kick – if you like ginger.

1-2 teaspoons of cane sugar

1 slice of lime (decoration)

lemonade or ginger ale to fill

Cut the lime into eighths and add to the cane sugar in a glass, crush well with the pestle.

Then add the crushed ice and and fill up with lemonade or ginger ale. Decorate the rim of the glass with the lime slice and a straw to – Saúde!

Limonade Artisanale: Französische Limonade aus der schicken Bügelflasche

Brazil 2014 kulinarisch: Batida de Coco – selbstgemacht

Eine chillige Lounge-CD mit brasilianischen Klängen in den CD-Player legen: Vorzugsweise „Mas que nada“ (zu deutsch übrigens „Ach, was soll’s?“ – falls das Spiel nicht so läuft) oder „The Girl From Ipanema“ von Sérgio Mendes. Dazu bei einem selbstgemachten „Batida de Coco“ entspannen.

Die Fußball-WM 2014 in Brasilien kulinarisch bei der Markgräflerin

Batida ist, wie ich schon geschrieben haben ein Sammelbegriff für eine Vielzahl von Cocktails. Diese bestehen immer aus Cachaça (weißem Zuckerrohrschnaps), Fruchtsaft oder -mark und Rohrzucker. Bei uns in Deutschland ist eigentlich nur der „Batida de Coco“ bekannt, den es fix und fertig zu kaufen gibt. Diesen kann man aber auch selbst mixen.

4 cl Kokosmilch

2 TL Rohrzucker

evtl. Kokosnuss für die Deko

Ein Cocktailglas etwa zur Hälfte mit zerstoßenem Eis füllen. Etwa genauso viel Kokosmilch wie Eis (gibt’s bei den Discountern meist während Asia-Wochen in der Dose), Rohrzucker und Cachaça in einen Shaker geben und gut schütteln. Anschließend das Glas damit auffüllen, den Glasrand falls vorhanden mit einer Kokosnuss-Spalte dekorieren und Strohhalm dazu – Saúde!

Alternative Rezeptvarianten finden sich im Netz auch mit gezuckerter Kondensmilch (Milchmädchen) oder Sahne – mit letzterer wird der Cocktail etwas cremiger, wenn man sie leicht anschlägt oder alles zusammen im Blender mixt. Wir finden die klassische – puristische – Variante aber ganz in Ordnung.

Put a chill-out lounge CD with Brazilian sounds in the CD player: Preferably „Mas que nada“ (in English „Oh, what the heck?“ – If a game is not going the way how it should) or „The Girl From Ipanema“ by Sérgio Mendes. And then, relax with a homemade „Batida de Coco“.

Batida is, as I have already told you, a collective term for a variety of cocktails. These always consist of cachaça (white rum), fruit juice or marrow and cane sugar. Here in Germany the most popular and and only known actually is the „Batida de Coco“ which you can get almost everywhere in bottles, ready to drink. You’ll just need some crushed ice to cool.

But of course you can also mix it yourself.

4 cl coconut milk

if you have: coconut for decoration

You’ll need a cocktail glass filled about half full with crushed ice. Fill coconut milk (about as much as the amount of ice in the glass), cane sugar and cachaça into a cocktail shaker and shake well. Then fill the glass and – if you have some – decorate with a piece of coconut and a straw – Saúde!

Brazil 2014 kulinarisch: Batida de Mel oder Caipirinha mit Honig

Die Fußball-WM 2014 in Brasilien kulinarisch bei der Markgräflerin

Den Cocktail-Klassiker Caipirinha (oder kurz Caipi) kennt ihr bestimmt. In Brasilien gibt’s diesen auch in einer Variante mit Honig statt Rohrzucker und heißt dann Batida de mel.

1 Limettenscheibe (Deko)

Die Limette achteln und in ein Glas geben, mit dem Stössel gut zerdrücken. Anschließend mit zerstoßenem Eis füllen und zuerst den Cachaça und dann den Honig ins Glas fließen lassen. Den Glasrand mit der Limettenscheibe dekorieren und Strohhalm dazu – Saúde!

I gues, all of you know the classical Cocktail Caipirinha. In Brazil there’s also a version with honey instead of cane sugar which is named Batida de mel.

5 cl of Cachaça

1 tablespoon of honey
1 slice of lime ( decoration)

Cut the lime into eight pieces and place in a glass , crush well with the pestle . Then fill with crushed ice and slowly let flow the cachaça into the glass and then the honey . Decorate the rim of the glass with the lime slice and a straw. – Saúde !

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